Food Book lactosefree - czyli co jem wciągu dnia #3

Przychodzę z kolejnym postem jedzeniowym, będzie nietypowo, ponieważ tego dnia (ubiegła sobota) wieczorem stołowałam się poza domem. O tym w dalszej części postu, by nie zaczynać opowieści od końca. 

W żadnym wypadku nie jest to menu dietetyczne, czy zalecenia jak się żywić. Przedstawiam jedynie mój punkt widzenia, sprawdzone przepisy roślinne bez laktozy oraz mięsa. Które eliminuję ze swojego jadłospisu. Więcej o samej idei pisałam w food book'u #1, a tutaj zobaczysz food book #2. 

W dalszym ciągu swój dzień rozpoczynam od 0,5 l ciepłej przegotowanej wody z wyciśniętym sokiem z jednej cytryny. Jeśli nie zapomnę kupić cytryny lub będzie w sklepie taka, która ma więcej miąższu od skóry, a o to ostatnio najtrudniej. Czy tylko ja mam takiego pecha? 

Dzięki wpijaniu takiej ilości wody już z samego rana udaje mi się w ciągu dnia wypijać zalecane 2 litry wody. Lepiej też się czuję, jeżeli chodzi o procesy trawienne, ale również zwyczajnie w świecie rzadziej dokucza mi ból głowy czy zmęczenie. Warto pracować nad tym nawykiem.

Koło godziny 10 zabrałam się za śniadanie, nie umiem funkcjonować bez. Tym razem sięgnęłam po gotową owsiankę Nordic, tę akurat dostałam na SeeBloggers. Owsiankę Nordic wystarczy zalać ciepłą wodą (150 ml), wymieszać i pozostawić na chwilę. Nie zawiera w swoim składzie mleka, co dla mnie jest ogromnym plusem. Jest smaczna, głównie ze względu na dodatek owoców. Nie ma idealnego składu: pełnoziarniste płatki owsiane (79%), suszone jabłka (8%), cukier, suszone jagody 3,4% [ jagody, syrop glukozowy, substancje zagęszczające E401], suszone maliny 1,5%, sól. Lecz nie pamiętam, jak się miał skład innych gotowych mieszanek, chętnie to sprawdzę! Czasami sama wybieram tego typu gotowce w sklepie np. przy okazji weekendowych wyjazdów. Nie widziałam ich wcześniej w sklepie, ale Pirelka poinformowała mnie, że dostępne są w delikatesach Lawaro.

W porcji 35 gram./130 kcal. Tłuszcz 2,3 g [w tym tłuszcze nasycone 0,5 g], węglowodany 21 g [w tym cukry 5,6 g], błonnik 3,7 g, białko 3,8 g, sól 0,4 g.

Z Nordic na See Bloggers smakowałam również owsiane batoniki i ten z kawałkami gorzkiej czekolady bardzo przypadł mi do gustu. 

Tak się złożyło, że tego dnia nie jadłam drugiego śniadania, ale i obiad pojawił się na stole szybciej (o godz. 14.30) niż w inne dni tygodnia. To był totalny eksperyment, po raz pierwszy naleśniki wegańskie bezglutenowe. Bezglutenowe tylko dlatego, że chcę po zaleceniach endokrynologa ograniczyć (nie koniecznie w 100% wykluczyć) spożycie glutenu. Z nietypowym farszem z ziemniaków i cebuli w stylu indyjskim. Złączyłam dwa przepisy w jeden i efekt smakowy przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Było przepysznie! 

Przepis na ciasto naleśnikowe pochodzi ze strony OlgaSmile <tutaj>, zmniejszyłam wszystkie proporcje o 1/4 i użyłam mleka ryżowego, bo akurat takie miałam w lodówce. Moje naleśniki co prawda nie wyszły tak cieniutkie, jak u Olgi, ale na pewno przy kolejnych próbach nabiorę wprawy. Korzystałam też z mniejszej patelni, bo duża, którą dysponowałam była już mocno zużyta i wylądowała w koszu z drugim przywartym do dna naleśnikiem. Już dawno powinnam to uczynić! Naleśników wyszło mi 11 sztuk (nie wliczając tych dwóch, co wylądowały w koszu). 

Farsz do naleśników pochodzi z książki Wegan Nerd, jeśli jeszcze nie znasz, to bardzo Cię zachęcam do zapoznania się z blogiem i zakupem książki, bo przepisy się nie powielają. Te smaki odpowiadają mi bardziej niż pierwsza wegańska książka, którą zakupiłam Jadłonomia. 

Na zachętę podam Ci składniki na farsz:

- 3 ziemniaki, ugotować

- 1 cebula, posiekać, obsmażyć z łyżką oleju i przyprawami: 1/2 łyżeczki kurkumy, 1 łyżeczką curry, 1/2 łyżeczki kuminu, 1/2 łyżeczki ostrej papryki

- natka pietruszki, sól, pieprz 

Ziemniaki połączyć z obsmażoną cebulą, farsz lekko zmiksowałam ręcznym blenderem, doprawiłam do smaku solą himalajską i pieprzem, a na koniec dodałam posiekaną natkę pietruszki. 

Na każdy naleśnik nałożyłam czubatą łyżeczkę farszu i rozsmarowałam. Składałam na pół i były gotowe do jedzenia. Na ciepło czy na zimno równie smaczne - co potwierdzi mój małżonek i jego koledzy! Zjadłam dwie sztuki i czułam się najedzona.

Tego wieczoru udałam się z siostrą na koncert Męskie Granie. Nie mam dużego pojęcia o muzyce, czasami coś tam posłucham, ale najczęściej lubuję się w ciszy, jednak o Męskim Graniu marzyłam już od kilku lat. I chociaż nie przepadam za dużymi spędami ludzi, to czułam się tam cudownie, podobał mi się i klimat i forma tej imprezy. Koncert zaczynał się już o godz. 17, skończył się koło 1 w nocy. Z tego też powodu resztę posiłków jadłam poza domem i miałam znacznie ograniczony wybór. 

Koło godz. 18 wraz z siostrą zamówiłyśmy frytki belgijskie. Duży papierowy stożek wypełniony frytkami na dwie osoby to w zupełności wystarczy. Sól i sosy podawane osobno, my akurat oby dwie frytek nie solimy. Były smaczne, nie mam się co przyczepić. 

Przed 21 stwierdziłyśmy, że to najlepszy/ostatni moment, by jeszcze coś wrzucić na ząb. Tak jak mówiłam, opcje wegańskie były ograniczone, albo frytki, albo panini vege z humusem, na które właśnie się skusiłam. To był błąd. Nie mam zdjęcia samej kanapki, ale z myślą o food booku zrobiłam zdjęcie tego, co miało znaleźć się w środku. Na kanapkę czekałam 40 minut! I jej smak nie był warty czasu oczekiwania (przegapiłam pierwsze dwie piosenki Brodki!) i wydanych pieniędzy. Humusu to tam na 100% nie było tyle, co podaje gramatura w menu, zaledwie cienko przesmarowane, góra 20 gramów. Nauczka na przyszłość, lepiej wziąć na takich imprezach sprawdzone frytki. 

Pewnie, gdybym pozostała tego wieczoru w domu, zjadłabym na kolację warzywną sałatkę, przegryzła między posiłkami jakiś owoc. Życie jednak wygląda, tak jak wygląda, czasami nie jesteśmy w stanie kontrolować i zaplanować wszystkiego, o czym przekonuję się coraz częściej. Nie mniej jednak w food bookach chodzi o to, by pokazać, to jak chciałabym by wyglądało moje menu, ale to jak rzeczywiście było danego dnia;) 

Jeżeli chodzi o aktywność fizyczną tego dnia, rano zrobiłam 18 minutowy trening z Fit Mom, więcej o aktywności fizycznej lipca napiszę niebawem na blogu. 

To już wszystko. Jeśli wypróbujesz owsiankę, przepis na naleśniki czy chociaż sam farsz, koniecznie dajcie znać, czy Ci smakowało? Jeśli odkryłaś/łeś ciekawy przepis/smakołyk, również się podziel. Inspirujmy się nawzajem.